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四川泡菜的老湯怎麼做

知識 更新时间:2025-02-21 04:42:47

  用具:四川泡菜壇子

  用料:野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、大料、老姜、花椒、涼白開水、白醋。做法:

  将泡菜壇子洗淨,晾幹待用。把涼白開水裝入壇子,待裝大半壇之後,再将野山椒瓶中的汁水調入。将鹽、白沙糖、白酒、大料、姜、10粒左右花椒等适量放入壇子,根據個人口味适當放入辣椒。用幹淨的筷子調勻,放入要泡的蔬菜,蓋上蓋,用水密閉。一般2至3天後可以食用。

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