主料: 白菜、蘿蔔。
配料:蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
做法:
1、 買5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的鹽腌起來,放大約15-24小時,白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了;
2、 找一個能翻得轉的大鍋,把蒜磨細放入,然後放辣椒粉、糖、魚露,根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪拌均勻;
3、 發酵要密封,發酵的時間視溫度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天需要一個星期;
注意:不要放得太久。
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