1、“九大簋”是盛行于廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。
2、“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿,其形狀或方或圓,材質則有木制、竹制、陶制和銅制之分;它本來是古代貴族的食器或祭器,後來逐漸流傳到民間。
3、“簋”(讀音為“鬼”),原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓,有木制的、竹制的、陶制的和銅制的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間,故廣東民間有“九大簋”之說。
4、“九大簋”分别是乳豬拼盤或金豬成盤,發菜扒鴨或發菜蚝豉,豉汁蟠龍鳝或蒜子焖大鳝,蜜餞或白灼大蝦,酥炸或清蒸生蚝,香芋扣肉或果仁雞丁,清蒸海鮮魚,時菜炒雜,瑤柱粟米羹這九道菜。
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