今天來分享兩道家常菜：筍幹老鴨煲和蒜蓉粉絲蝦。
筍幹老鴨煲是我們杭州的一道特色名菜，湯醇味美油而不膩，肉質軟嫩酥而不爛。蒜蓉粉絲蝦香味濃郁鹹鮮下飯，這兩道菜就能搞定一家人的胃。因為都是适合趁熱吃的，所以我經常會一起做。同時上桌的小秘訣就是北鼎多功能蒸炖鍋，上蒸下炖，炖鴨的期間來處理蝦和粉絲，合理利用時間真的是太方便了。下面來分享一下具體做法。
【食材】：
筍幹老鴨煲：
筍幹150g，老鴨1隻，生姜38g，料酒50g，鹽适量。
蒜蓉粉絲蝦：
綠豆粉絲60g，明蝦18隻，蒜瓣8個，紅椒20g，蚝油20g，,味極鮮醬油20g，生抽20g，蔥5g，玉米油适量。
【步驟】：
1.筍幹提前泡發好，然後多洗幾遍沖掉多餘的鹽分，用手撕成細條備用；
2.老鴨切小塊洗淨放入鍋中，加入18g生姜、30g料酒和适量水，開火煮沸，将鴨肉焯一遍；
3.将焯好的鴨肉、筍幹、20g生姜、20g料酒和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中；
4.将支架放入北鼎多功能蒸炖鍋的水箱中，放入盛好食材的炖盅，加水至最大水位線；
5.蓋上鍋蓋，接通電源，選擇炖的功能，時間調到2小時，點開始，蒸炖鍋開始工作；
6.将蒜瓣壓成蒜蓉，紅椒切末，倒入油鍋中煸炒出香味；
7.再和蚝油、味極鮮醬油、生抽混合拌均勻調成蒜蓉汁；
8.将綠豆粉絲放入沸水中煮一分鐘後再過一遍冷水；
9.撈出粉絲瀝幹水分，加入适量蒜蓉汁拌均勻；
10.然後平鋪到蒸炖鍋配套的蒸盤裡；
11.去掉蝦頭、剪掉蝦須，将蝦開背（保留倒數第一節）去掉蝦線洗淨；
12.蝦背朝下一一擺在粉絲上（如圖）；
13.将蒜蓉汁澆到蝦身上；
14.炖煮功能剩下6分鐘的時候暫停，放上二層蒸架，再擺上蒜蓉粉絲蝦；
15.選擇蒸的功能蒸6分鐘；
16.出鍋，撒上蔥花、淋上熱油，鴨湯裡加入适量鹽調味即可。
一湯一菜同時出，人口少或者趕時間的家庭這樣就可以當一餐了。
筍幹老鴨煲湯鮮味美。
蒜蓉粉絲蝦開胃下飯。
【注意事項】：
1.調味料用量根據自己的口感适當增減；
2.因為炖鴨湯的時候水已經煮沸，所以蒸蝦的時候時間隻要幾分鐘，蒸炖一體省時方便；
3.炖湯我喜歡用陶瓷的炖盅，因為它材質比玻璃的輕，而且好清洗不串味，陶瓷炖盅還能放入烤箱、微波爐使用，用途廣泛。
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