食材:面粉75克、鹵肉100克、鹵蛋150克、黃瓜50克、玉米油适量、辣椒粉适量、紅油腐乳适量、鹵汁适量。
步驟:
1、面粉加開水,拌成柳絮狀。
2、加适量冷水合成面團,再加玉米油,搓成光滑面團。
3、醒面半小時。
4、分成兩份,分别壓扁,取一塊的一面刷上薄油。
5、将另一塊貼到刷油面上。
6、擀薄,大概2毫米左右。
7、平底鍋刷薄油,放下面餅。
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟。
9、将兩面餅分開。
10、配醬料:半塊紅油腐乳,加上2匙鹵汁,加點辣椒粉,拌均勻。
11.鹵好的肉切片,黃瓜切細片。
12.面粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋,卷起來即可食用。
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