用油燒熱過一遍鍋,這樣以後用起來就不易粘鍋,而且去新鍋的異味。你可以選擇用油,也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些)來燒出油磨插鍋内,十幾分鐘就可以了。
炒完菜,将鐵鍋洗淨後,用紙巾或抹布,将鍋的内壁擦幹,用大火燒幹鍋的内壁和外壁的水,就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦,直接放在火上燒也可以,就是有點費火。
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