1、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣,如果事先将筍子放在鍋中焯水的話,會出現筍子泡制變軟的情況。
2、而且煮熟之後,筍子中會有大量的水分,不利于酸筍的制作。
3、因此,生活中常見的酸筍制作都是放的生的筍子而不是熟筍。
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