包子是咱們中華傳統美食，從古到今都是人們非常喜愛的美味，比如天津的狗不理包子，那可是聞名全世界，把一個普通的包子做成了百年企業。很多人對于包子情有獨鐘，喧軟的外皮包上各式各樣的餡料，吃一口滿嘴香。

包子種類多樣，葷素皆可，一道好吃的包子從和面到調餡再到蒸制，都是需要技巧的。今天早媽就給大家分享一道粉條豆腐包子，紅紅的油滲到包子皮上，看起來就特别有食欲，粉條豆腐的完美結合，比肉包子還要好吃。

【粉條豆腐包子】

主要食材：粉條、豆腐、小蔥、面粉、姜蒜

第一步、咱們把5克的酵母放在碗裡，然後加入300毫升的溫水，差不多40度左右就可以，接着把酵母攪拌融化，這樣發面更快一些。

第二步、盆裡倒入500克面粉，加一勺白糖促進發酵，然後分次加入酵母水，把面粉攪拌成面絮，一會攪拌到沒有多餘的幹面粉就可以了，然後我們開始把它揉成面團，一直揉到盆光、面光、手光就可以了，像這樣略軟的面團就行。

第三步、然後蓋上保鮮膜，天冷發面可以燒點熱水，這樣發面可以快一些。

第四步、接下來準備餡料，準備一塊老豆腐先切厚片，再切長條，最後切成小丁，切好裝碗備用。

第五步、鍋裡燒點水，把粉條煮到變軟，煮好後撈出來切成小段，切好放入碗中，加一勺醬油，适量食用油，然後攪均勻，這樣粉條入味而且不坨。

第六步、鍋裡多倒一些食用油，油熱後放入豆腐小火慢煎，煎過的豆腐吃起來味道更香，煎到表面微微金黃就可以了，不要煎得太焦，要不然吃着會發硬，煎好盛出備用。

第七步、重新起鍋倒姜蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，接着倒入粉條和煎好的豆腐，加鹽雞精五香粉，蚝油生抽，然後翻炒出香味，最後加上一些蔥花，大火炒均勻，餡料就做好了。

第八步、這個時候面也發好了，滿滿的一大盆，發的還是相當不錯的，咱們把面取出來，案闆上撒些面粉，然後把面團揉一揉，排出裡面的空氣，然後将面條搓成長條，切成大小均勻的面劑子。

第九步、取一個劑子在案闆上先揉圓然後壓扁，然後把它擀成圓餅，像擀餃子皮一樣，擀成中間厚邊緣薄就可以了，擀好後就可以包了，餡料可以多放一些，包成自己喜歡的樣子就可以了。

第十步、包好的包子二次醒發上10分鐘就能蒸了，水開後上鍋蒸20分鐘，蒸好的包子焖上5分鐘即可出鍋。

看，一個個白白胖胖的包子，非常的蓬松柔軟，這樣做的包子比外面賣的都要好吃，粉條豆腐入味好吃，香辣适中，特别解饞，一口氣能吃上4個。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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