夏天可以吃豬肝。
含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。但是不宜食用過多。因為豬肝中含有較多的維生素A和膽固醇。
據資料表明,每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位,成人每天需要量為2200國際單位,如大量食用豬肝,會因體内維生素A含量過多,造成無法由腎髒排洩而出現中毒現象。中毒時可緻惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等,久之能導緻骨質疏松、皮疹、毛發幹枯等症狀,而且對肝髒也有一定的損害作用。
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