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核桃苦是什麼原因

知識 更新时间:2024-12-26 04:42:10

  核桃苦是因為核桃外皮含有單甯成分造成的,所以會有一點苦澀味。

  核桃苦味去除方法:

  1、核桃去殼後,肉的表面有一層衣(皮),這層衣帶有苦味,可以去掉。去衣的最簡便方法是将核桃肉放開水中浸泡,随後用竹簽剔,這樣能輕易地将衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好;

  2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的,不必去掉,表皮有營養;

  3、烤熟了搓皮可以去除苦味。

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