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正宗朝鮮冷面湯做法

知識 更新时间:2025-01-05 07:09:26

  将牛肉切成250g重的塊;洗淨放開水鍋中煮至八成熟;放入精鹽、醬油,改小火煮,蔥去皮、胡蘿蔔用刀刮淨,均用微火烤糊;裝入布袋内紮緊,放入八成熟的肉鍋裡煮;待肉熟時,撈出晾涼,切成3cm寬、5cm長的薄片;梨去蒂、皮、核,切成薄片待用;把面用冷面機壓成面條,放入沸水鍋内,煮至表面有光澤,用大漏勺撈出,過涼水,碗内放入鹹菜冒;澆一勺調味醬,再加少許肉片,2-3片梨片和雞蛋絲;撒上芝麻,澆入冷面湯,淋上芝麻油即可。

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