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西安著名菜品都有哪些

知識 更新时间:2024-10-05 02:25:02

  西安著名菜品都有葫蘆雞、涼拌腰絲、枸杞炖銀耳、煨鱿魚絲、水晶蓮菜餅、三絲皮等。葫蘆雞相傳出自于天寶年間唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手,形如葫蘆,被譽為“長安第一味”。涼拌腰絲是西安飯莊的一大看家菜,也是溫拌菜的代表作之一。煨鱿魚絲是民國初年陝西三原縣明德亭飯館廚師為紀念明代萬曆年間工部尚書溫純而創制的。水晶蓮菜餅是用蓮菜做主料,和面粉制做成面團,然後把生闆油粒、核桃仁等當作水晶餡包進去,再進行煎炸做成。

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