主料:鯉魚。
配料:胡蘿蔔、冬筍、冬菇、色拉油、醬油、澱粉、精鹽、雞精、料酒、蔥花、姜末。
步驟:
1、将鯉魚宰殺洗淨,瀝幹水分,在鯉魚身的兩側剖上斜刀紋,将醬油、精鹽各少許盛入碗中,加人料酒、蔥花、姜末拌勻,塗在鯉魚身上及腹内,腌漬20分鐘待用。
2、将胡蘿蔔、冬筍分别洗淨,均切成方丁;冬菇泡軟,去蒂洗淨,切成長條。
3、将腌漬好的鯉魚放人耐熱盤中,覆上微波爐專用膜,微波爐高火加熱3分鐘,取出,将胡蘿蔔丁、冬筍丁、冬菇條平鋪在鯉魚身上,将色拉油、醬油、澱粉、精鹽、雞精用适量溫水拌勻,淋在鯉魚身上,加蓋,用高火加熱4分鐘即成。
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