竹鼠去毛,用80℃熱水燙屠體2~3分鐘,順着去毛,用刀刮去小毛,再用火燒去細毛即可。竹鼠,是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動物。以竹子、芒草、植物莖稈等為食。因吃竹而得名。在中國已被大規模養殖,已成為具有經濟效益的養殖産業之一。
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