手擀面的做法:
主料:面粉适量;
輔料:雞蛋一個,清水适量,鹽。
具體做法:
1、适量面粉加一個雞蛋,少許鹽,适量清水。用筷子攪成雪片狀,然後揉成一個稍硬點的面團,蓋上濕布醒20分鐘;
2、面團放案闆上揉勻,先用擀面杖把面團擀開,把厚面片卷到擀面杖上,收着擀,擀薄。最後用擀面杖擀成一個薄一些的面片;
3、在擀好的面片上撒上一層幹面粉。再将面片卷到擀面杖上,最後再案闆上撒幹面粉;
4、折扇子的方法,把面片一層層的疊起來。每疊一層,都要撒幹面粉,防止面條切得時候粘在一起;
5、中間用刀切開,然後切成粗細均勻的面條;
6、将面條抖散,晾到案闆上,即可。
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