泡菜壇裡可以放味精,但是放了糖再放味精就是多此一舉。材料大白菜1棵,白蘿蔔1/2個,紅蘿蔔1/2個,蔥2根,姜泥1大匙,蒜泥1大匙,蘋果1/2個,梨1/2個,韭菜少許,糯米粉1小碗,調味料:辣椒粉80克,魚露2大匙,糖2大匙,鹽1大匙做法1、白菜切成四等份,泡入鹽水,少軟撈出瀝幹水,在表面及葉片抹上鹽,放入容器腌至葉片變軟,清水洗淨後瀝幹水2、紅,白蘿蔔切絲,蔥,韭菜切段,蘋果,梨,姜,蒜攪成泥,糯米粉加入沸水調成個糊狀3、調味料加入做法2中拌勻,再均勻填入白菜葉中抹勻,放入密封容器中冷藏2天即可
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