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炒羊肉為什麼要放雞蛋

知識 更新时间:2024-11-29 16:50:35

  炒羊肉放雞蛋的原因有兩個方面:口感和功效。

  口感:

  1、滑炒羊肉:炒羊肉前放入雞蛋和澱粉攪拌均勻,過油後炒制。

  2、酥香羊肉:外表酥軟,内裡鮮嫩。用雞蛋和澱粉調成糊狀,将羊肉挂上糊後油炸。

  功效:治療脾胃虛弱,對身體虛瘦有功效。

  禁忌:有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等症狀者應少食。

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