導語：雞身上最好吃的一個部位，遇到别錯過買，5塊錢一斤，常吃眼睛好

雞身上有很多可以食用的部分，雞脖、雞腿、雞心等等，而除了這些人們常吃的部位外，還有一個部分是非常深受大衆的喜歡，而且這個部位的價值還非常高，經常吃對于保護眼睛有非常好的幫助，雞身上的這個部位我每次在超市遇到的時候總不會錯過買，而且其價格還非常實惠，5塊錢買一斤，怎麼做都好吃，當然了鹵制是其最為常見的一種做法，夏天到了，切一盤鹵菜，喝一瓶啤酒，特别的爽口，下面我便會将雞身上這一寶的鹵制方法詳細分享給大家，學會後在家随手就能做，簡單還好學。

鹵雞肝的做法：

備用食材：雞肝500克，香葉2片，八角1個，桂皮1小段，蔥姜段适量，幹紅辣椒2個，白糖3勺，食鹽少許，老抽适量；

制作過程：第一步，雞肝準備出少許，将其用清水沖洗幹淨，然後重新放入在幹淨的水中，加上幾滴白醋，讓雞肝在其中浸泡一會，差不多半個小時的時間就可以了；

第二步，這個過程中準備出香料，生姜一塊将其切成小片，大蒜剝皮後切成片，香蔥摘洗幹淨後切成段即可，将所有的香料、調味料和蔥姜蒜一同放入在鍋中，加上适量的水；

第三步，将其煮開，然後轉至小火繼續煮10分鐘，待将雞肝泡好水後，放入在開水鍋中焯燙下，即可撈出，用溫水沖洗幹淨血沫，然後放入在之前煮好的鹵水中；

第四步，繼續煮，差不多15分鐘的時間，雞肝就煮好了，關火後别急着取出來，讓雞肝在其中浸泡一個晚上，第二天的時候将其再次置于火上加熱；

第五步，将湯汁收到雞肝的一半的時候，即可關火，待将其冷卻好，撈出來切成片便可以享用了。

小編總結：動物的肝髒食用價值非常高，且富含多種營養元素，雞肝作為其中的一種，我家的餐桌上時常會出現，雞肝的常見做法便是鹵制，經過鹵制的雞肝特别入味好吃，是非常不錯的下酒菜，值得一提的是雞肝中含有的維生素A非常豐富，超過蛋、奶等，所以适當吃雞肝，對于保護眼睛、維持正常視力有着很好的幫助，5塊錢一斤的雞肝便能有如此好的作用，可以說是雞身上的一個寶貝了，我在超市遇到有賣雞肝的便不會錯過買，這個部位不僅是價值高，而且口感特别好，我家人都非常喜歡吃。

烹饪小技巧：

1、雞肝事先放入加上白醋的水中浸泡一會，可以幫助去除其中的腥味，使得雞肝的口感變得更為豐富美味，所以這個步驟不要少了做；

2、雞肝别直接放入鹵汁中煮，先将其焯下水，逼出其中的血水，雞肝的口感便會更加好，注意焯水的時候開水下鍋即可，并且時間無需過長，看到變色的時候即可出鍋；

3、雞肝煮好後别急着出鍋，關火浸泡一個晚上，第二天再收下汁，雞肝的口感會更加豐富，更加入味好吃。

雞肝的這個做法，簡單好學口感還美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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