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不用酵母粉怎麼發面

知識 更新时间:2024-11-18 04:19:00

  可用白糖、白醋或是雞蛋發面。

  1、白醋:

  一斤面粉配50毫克(約3湯勺)的白醋,白醋用溫水沖一下,然後用這個水和面揉,面一定要揉均勻,然後放一點小蘇打,放點水再揉均勻,包上保鮮膜等十分鐘就可以了。

  2、白糖:

  在和面時加入一小勺白糖,加糖是因為糖能促使酵素迅速産生,想要發酵更迅速更好,加糖是必要的選擇。白糖的用量少,500g面粉添加不超過10g(大約1湯勺)。如果是糖尿病患者,可換成蜂蜜。

  3、雞蛋:

  為了讓饅頭口感更佳,大家可以在和面時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感,還能提速面團成型。

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