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日式醬湯怎麼做

知識 更新时间:2024-09-18 04:52:32

  材料:豆面醬,新鮮的魚,洋蔥,海苔,新鮮黑蘑菇或者口菇,豌豆,豆腐

  步驟:

  1、把魚切魚片,去骨,在水裡加姜蔥少許熬湯,10分鐘後加入幹海藻,再熬5,6分鐘關火,可加少許雞湯(雞精雞粉也可以) 。

  2、過濾魚湯,挑出沒剃淨的刺和渣,然後把完全無刺的魚肉另裝待用。

  3、把魚湯再燒滾後用勺子(普通大小的)舀一勺豆面醬放湯中,讓其在勺中自己溶解,直到勺中無殘留,開始攪拌湯至無固體。豆面醬一般500ml水加三勺。

  4、先加入豌豆,然後放切塊的蘑菇,再放洋蔥丁或絲,最後把切小塊的豆腐和備用的魚肉放入,煮5,6分鐘。

  5、放入少許低鹽醬油,味精或雞精,少許細花椒粉(可不放)和胡椒粉,就完成了。

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