花生豆腐一般用薯粉或澱粉進行凝固,其制作方法如下:
1、準備顆粒飽滿的花生以及紅薯澱粉;
2、花生剝殼去皮提前一天浸入清水中泡發;
3、在豆漿機中加入水和泡發好的花生,啟動豆漿機将花生攪打成花生汁;
4、将花生汁倒入濾網中過濾至無渣狀态;
5、将紅薯澱粉稀釋備用;
6、鍋中開中火,倒入花生汁和稀釋好的紅薯澱粉,順一個方向不停攪拌至花生漿變濃稠後轉小火熬煮一會起鍋;
7、容器内刷色拉油,将熬煮好的花生漿倒入容器直至放涼凝固即可。
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