黃芽菜肉絲年糕湯的做法如下:
材料:年糕2條、白菜3瓣、豬肉100克、幹香菇4朵、食鹽4克、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、植物油1大勺。
做法:
1、肉絲加料酒、生抽、澱粉腌制片刻;
2、年糕切片、黃芽菜切粗絲、幹香菇提前泡發切絲備用;
3、中火加熱鍋中的油至4成熱,放入肉絲滑散,煸炒至變色盛出;
4、鍋内另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味;
5、放入黃芽菜繼續翻炒;
6、待黃芽菜變軟出水之後把年糕平鋪放在菜上面;
7、加蓋焖煮片刻等年糕變軟,加鹽調味并不停翻炒以防沾鍋;
8、最後倒入煸炒過的肉絲炒勻,起鍋前撒胡椒粉即可。
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