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臨汾牛肉丸子面湯底料怎麼做

知識 更新时间:2024-08-26 23:47:26

  臨汾牛肉丸子面湯底料

  原料:牛腿肉750克,雞蛋150克,蔥頭400克,胡蘿蔔300克,土豆500克,豌豆50克,雞油400克,精鹽15克,牛肉清湯,香葉半片,幹辣椒1個,胡椒粉、味精。

  步驟:

  1.将牛肉洗淨,切成塊,100克蔥頭去皮,和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精鹽,50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻,加水150毫升,随倒随攪,和成肉泥。

  2、向湯鍋内放水燒開,放入開水鍋内,燒一個開,丸子漂起,把原湯滗出,将丸子

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