1、準備食材:螃蟹、鹽、冰水、姜、蔥、醋、小辣椒、姜。
2、将螃蟹外殼洗淨,開殼,去内髒,洗去污物。
3、将鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入,浸10分鐘後撈出。
4、把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把姜片,蔥段散放在蟹上。
5、入蒸鍋,中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥,讓螃蟹涼冷後放入冰箱内,冷藏1小時拿出。
6、将辣椒、姜絲用醋浸10分鐘。
7、将冷卻的螃蟹擺回原形,然後蘸姜醋汁食用。
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