不鏽鋼”并非“不鏽”,僅相對普通鋼材來說“耐腐蝕性”強一些。
腌鹹雞蛋用的鹽水,含有各種鹽分,以氯化鈉為主,腐蝕性很強,會腐蝕不鏽鋼盆。另外不鏽鋼含較多金屬“鉻”,對人體有害。通常腌蛋用非金屬材料容器為好,如:玻璃容器、陶瓷容器、瓷器等。
不鏽鋼的盆發黑,是受到腐蝕的結果,不嚴重時,用去污粉可以擦洗掉。
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