當歸味甘、辛,性溫。 甘溫質潤,為補血要藥。用于心肝血虛,面色萎黃,眩暈心悸等。
鲫魚肉味甘,性溫,無毒。能補中益氣,治虛羸之證。
二者一起炖湯能夠更好地補益氣血,且當歸能制鲫魚之腥味,使湯味更可口。
補血當歸鲫魚湯原料:
1條鲫魚、1支當歸、2湯匙枸杞、10片黃芪、5片姜。
補血當歸鲫魚湯調料:
鹽、料酒。
補血當歸鲫魚湯做法:
鲫魚洗淨拭幹水,在魚背處橫切一刀,将1湯匙鹽均勻地抹在魚身上,腌制15分鐘;當歸洗淨切成片,姜切成絲,枸杞和黃芪洗淨瀝幹水;将當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分鐘;往魚腹塞入少許姜絲,将鲫魚放入瓦煲内,倒入熬好的當歸湯攪勻,大火煮沸改小火煮35分鐘;加四分之一湯匙鹽調味,便可出鍋。
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