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麻辣腐乳的做法

知識 更新时间:2024-11-29 11:48:56

  原料:

  豆腐500克,白酒50ml,鹽50克,辣椒粉50克,花椒粉20克,胡椒粉20克,食用油50ml。

  做法:

  1、新鮮豆腐切成正方小塊,放進蒸鍋裡,底層鋪上紙盒,豆腐塊之間留點距離,溫度16度左右,擺放一個星期左右,看豆腐表明出現白色絨毛狀菌絲,表皮發硬即可。

  2、把鹽,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,調和均勻,白酒倒入碗中。

  3、把每一塊豆腐放進白酒碗中浸泡一圈,有利于殺菌。

  4、泡過酒後直接放到調好的調料粉裡。

  5、把成品的豆腐乳放進密封盒裡,全部裝好後,倒入植物油。放上四五天左右,口感最好。

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