一般情況下,鮮牛奶的冷凍存放時間是:0℃為48小時,10℃為24小時。在更高的溫度下可存放時間越短。鮮牛奶即使是在很衛生的條件下擠出的,也不是無菌食品,因此,鮮牛奶放置時間一長,奶中的微生物就會破壞牛奶的營養成分,并使牛奶腐敗變質而不能再食用。很炎熱的夏季,牛奶擠出後應立即冷藏或制成奶制品。
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