1、豆腐有很多種,我們選用内酯豆腐,内酯豆腐比較嫩,比較好吃;
2、取1塊姜,切成姜片;開火,加入适量的食用油,将姜片炒香;
3、提前将泥鳅清洗幹淨;姜片炒香後,将泥鳅下入鍋裡 煎一下;
4、泥鳅煎好後,加入适量的水,開始煮制;水的量以需要的湯的量為準;
5、待鍋裡湯汁煮開後,将豆腐一勺一勺勺進鍋裡,繼續煮;煮開;
6、再次煮開後,将香菜放進鍋裡,下鹽和味精,再翻攪幾下,就可以吃了。
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