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熟薏米粉怎麼做

知識 更新时间:2024-06-30 23:04:28

  1、選用飽滿的薏米,洗淨之後放入大水槽中,且浸泡三到四小時;

  2、在米吸收水份且軟化後,将其磨成粉液狀;

  3、将磨好的米漿放入棉布袋内,将袋口紮緊,施加壓力,使米漿中的水份完全排出,變成雪白塊狀的濕澱粉,再用手捏碎,放大桶中攪拌,使它變得十分柔韌;

  4、放置一天之後,将其點制成周圍約一尺,高約七寸的粿粉團;

  5、将制好的粿粉團,放到蒸籠裡蒸半小時,等大約七分熟後取出;

  6、将蒸好的粿粉團放入攪拌機中進行攪拌;

  7、之後放進機器裡反覆壓碾,使其成為韌勁十足的米片;

  8、将米片卷成圓筒狀,投入壓榨器中,使其壓成米粉條;

  9、将剛蒸出來的米粉,拿刀子切成一段;

  10、将切好的米粉用手撕開,用筷子把米粉摺成等分的塊狀,放在竹架子上;

  11、将架子擡到屋外通風的地方吹幹,大約三小時後即可食用。

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