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爆炒馬鲛魚幹的做法

知識 更新时间:2024-10-04 22:39:07

  材料:馬鲛800克

  調料:香茅1支、燒汁(瓶裝)20毫升、喼汁、醬油、蔥花各少許、面粉、鹽、胡椒粉、檸檬汁、菜油各适量

  做法:1、将香茅洗淨,拍碎切段,用中火炒香;

  2、加少許水和燒汁,然後煮開成為香茅燒汁,備用;

  3、将馬鲛切厚件,以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁塗勻,然後兩面粘上面粉(這種做法不宜加入雞蛋,否則會影響馬鲛吸取汁醬的味道);

  4、以中火煎至兩面金黃,下香茅燒汁,兩面翻動,讓魚吸收燒汁的香味,最後撒上蔥花便成。

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