主料:茄子400克。
輔料:油适量,鹽适量,豬肉末适量,米椒适量,蔥适量,蒜适量。
步驟
1、将茄子去兩端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直徑,反面同樣的切法,切的能将茄子拉開最佳。
2、準備好肉末,米椒末,蒜末,蔥花。
3、鍋裡将油溫燒到八成熱..将茄子放下去炸。
4、翻動油炸。
5、将炸好的茄子撈出。
6、鍋裡不放油,将步驟2中準備好的肉末,米椒末,蒜末幹炒,噴點料酒 ,加水,調好味,加入鹽,雞精和少許醬油。
7、把茄子放下去悶燒3分鐘左右使其更加入味。
8、收汁,撒上蔥花。
9、出鍋裝盤。
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