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假鴨蛋是什麼材料做的

知識 更新时间:2024-09-15 15:12:52

  假鴨蛋的蛋殼是用碳酸鈣、樹脂、滑石粉等攪拌做的;蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進行調配而成的;蛋黃是用檸檬黃色素、氯化鈣混合做的。

  辨别假鴨蛋:

  1、“假鴨蛋”蛋殼兩端有穿孔痕迹。

  2、在晃動時“假鴨蛋”會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

  3、“假鴨蛋”打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻。

  4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。

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