1、外觀:闆栗變質後内部結構會有所破壞,出現外表長白色黴點,内部果肉發黑等情況,而新鮮的闆栗外觀除了白毛須沒有異物。
2、味道:用鼻子去聞闆栗的時候,帶有一股酸臭味或者其他異味證明闆栗已經出現變質的情況,而新鮮闆栗帶有一股青澀的香味。
3、軟硬程度:用手去捏闆栗的時候,闆栗較堅硬,搖起來有重量抨擊的聲音證明闆栗是新鮮的,若闆栗捏上去過軟,有汁液流出,聲音空洞證明闆栗出現了變質的情況。
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