材料:豬腿骨600克、雞骨400克、排骨300克、雞胸肉150克、瘦肉150克、金華火腿50克、水适量。
做法:
1、将豬腿骨、雞骨、排骨分别洗淨瀝幹水份備用;
2、熱一鍋水,沸騰後将步驟1的材料放入鍋中汆燙去雜質後,撈起以冷開水洗淨備用;
3、取一深鍋,加入适量的水,再放入步驟2的材料與金華火腿,以大火煮至沸騰後,轉小火熬煮約1個半小時後熄火,濾除鍋中材料取湯汁,備用;
4、将瘦肉及雞胸肉洗淨後剁成細茸後,放入碗中加入适量的水調勻後備用;
5、将上邊兩個步驟中的食物混合;
6、以小火加熱至稍微沸騰後關火,以紗布過濾肉渣取清湯即可。
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