酵母:酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,是一種天然發酵劑。
白酒:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。
兩者沒有關系,不可代替。
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