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特産熱幹面是哪裡的特産

知識 更新时间:2025-01-20 05:44:04

  熱幹面是武漢的特産。

  它的起源是20世紀30年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的食販,在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天,天氣異常炎熱,不少剩面未賣完,怕面條發馊變質,便将剩面煮熟瀝幹,晾在案闆上。不小心碰倒案上的油壺,麻油潑在面條上。李包隻好将面條用油拌勻重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面條放在沸水裡稍燙,撈起瀝幹入碗,然後加上賣涼粉用的調料,弄得熱氣騰騰,香氣四溢。人們争相購買。有人問賣的是什麼面,說是"熱幹面"。從此就專賣這種面,不僅人們競相品嘗,還有不少人向他拜師學藝。

  姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱幹面面館,取财源茂盛之意,叫做"蔡林記",成為武漢市經營熱幹面的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上,改名武漢熱幹面。

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