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如何做駱駝肉

知識 更新时间:2025-01-07 07:05:41

  駱駝肉,是指駱駝的肉,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。制作駱駝肉原料有駱駝肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,紹酒2湯匙,上湯8杯,醬油l湯匙,蔥結、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少許。駱駝肉制作流程:

  1、将駱駝肉用冷水洗淨,切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出,再切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗淨,切成3厘米長的段。

  2、燒熱鍋,下油,燒至八成熟,倒入駱駝肉煸炒約2分鐘,下紹酒、醬油,續炒片刻盛起。

  3、取大瓦缽1隻,用竹箅子墊底,将煸炒過的駱駝肉放在箅子上,再加蔥結、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯,用大火煮滾後,改用小火煨至軟爛。

  4、軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒鍋,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾,用生粉勾芡,淋入香油即可。

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