活扇貝可以采用直接冷凍的方法,冷凍可以維持活扇貝的新鮮程度,同時用鹽水泡一泡活扇貝也可以達到一個非常不錯的保鮮效果,而且會使做出來的扇貝更加營養美味。
扇貝屬于軟體動物門、扇貝科動物,是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水産食物。
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