1、看外觀:優質的姜粉外觀淡黃色,顆粒較大,纖維較多;摻假姜粉多呈黃褐色,纖維少,顆粒較小。
2、聞氣味:優質的姜粉一般有芳香味帶有辛辣味;劣質的姜粉辣味比較弱,可能會有淡淡的黴變氣味。
3、口嘗:優質的姜粉吃到嘴裡舌尖有麻辣感;劣質的姜粉口感粘稠,微有麻辣感。
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