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每年的七月份,正是冬瓜大量上市的季節,價格也非常便宜,一斤才8毛錢,别看便宜,卻是夏日裡清熱消暑的好食材,冬瓜性甘微寒,有消熱、利水、消腫的功效,含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分,而且膳食纖維極高,幾乎不含脂肪,是有益健康的優質食材。
下面,我就給大家分享一個冬瓜最簡單的做法,簡單一炒,清淡清香還營養。
【素炒冬瓜】
1.首先,我們準備一個新鮮的小冬瓜,先把外皮刮幹淨,再從中間破開,去除裡面的瓜瓤,瓜瓤的水分比較大,這樣能防止出水。
2.然後把冬瓜切成片,放入清水中洗幹淨、瀝幹水分,再切一點紅椒絲搭配顔色。
3.準備一小把蝦米,用清水泡上,去除裡面的鹽分。
4.生姜拍扁,切成末;大蔥破開,切成蔥花備用。
5.食材準備好以後,我們開始烹饪,鍋内燒油,油燒熱以後,放入蔥花、姜末,撒入入幾粒幹辣椒,一起翻炒出香味。
6.接着倒入冬瓜片,開大火快速翻炒1分鐘,這一步一定要大火快炒,以免冬瓜出水。冬瓜斷生以後,加入一勺食鹽,一勺雞粉,少許白糖提鮮。
7.然後把蝦米控幹水分也倒入鍋中,再倒入紅椒絲,翻炒幾下即可出鍋裝盤。
阿飛有話說:
1.蝦米要提前浸泡去除裡面的鹽分,否則吃起來比較鹹;
2.冬瓜要大火爆炒,斷生以後再放食鹽,以免出水,影響口感。
好了,這道清淡營養的素炒冬瓜就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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