多生長在潮濕陰暗的土壤表面或者草地上,在晴朗的日子裡,地皮菜會躲在綠茸茸的草地或者苔藓裡,又或者就是潮濕岩石上的一層黑皮。等到夏季雨水過後,地皮菜薄薄的幹皮就會吸收水分迅速膨脹,變成黏糊糊、滑溜溜的膠質體,看起來就像泡軟了的木耳。主要分布在長江和黃河流域以及北方潮濕的地區,最适合在雨後采拾。
地木耳又叫地皮菜、雷公菌,藍藻門念珠藻科植物。地耳是真菌與藻類結合的一種共生植物。其結構非常簡單,分不出根、莖、葉。藻體自由生長,最初為球形,其後擴展成片狀,大可達10厘米,狀如膠質皮膜,周邊部分較牢固,褶疊或波狀,顔色為暗橄榄色、茶褐色、極少為鮮藍綠色,幹後呈黑褐色或黑色。地耳在全世界都有分布,适應性很強,夏秋陰雨連綿,是地耳生長的旺季。
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