隻要保持一定溫度的熬糖稀就不會凝固,一旦冷卻方可凝固,具體做法如下:
1、選料:選擇幹燥純淨,無雜質的小麥、玉米以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為一比十,玉米需粉碎成小米大小,紅薯需粉碎成豆渣狀,但不能粉碎成粉狀。
2、育芽:将小麥麥粒或大麥麥粒洗淨,放入木桶或瓦缸内,将麥粒浸泡24小時後撈出,放入籮筐内,每天用溫水淋芽兩三次,水溫不要超過三十攝氏度,經過3至4天後,待麥粒長出二葉包心時,将其切成碎段,且越碎越好。
3、蒸煮:将玉米碎粒或糯米洗淨,
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