焯鱿魚的時間沒有準确的規定,根據所焯鱿魚的多少,依照經驗判斷即可。
方法:
鱿魚擇洗幹淨,切成小條或者小塊;燒開水;鱿魚放進開水中,直到鱿魚快或鱿魚條變白,周圍卷起;使用漏勺撈出,即可完成。注意:不要焯時間過長,鱿魚快或鱿魚條邊緣卷起後,立刻撈起,這樣才鮮嫩彈牙。
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