正宗幹鍋香辣蝦的做法?蝦清洗幹淨,剪去蝦須用針挑去沙線,用料酒和鹽腌制,我來為大家科普一下關于正宗幹鍋香辣蝦的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蝦清洗幹淨,剪去蝦須。
用針挑去沙線,用料酒和鹽腌制。
土豆洗淨去皮。
切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
土豆條沾适量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
平底鍋裡放适量油,将蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。
幹紅辣椒切碎,蔥姜切碎。
鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
放入煎好的蝦。
放适量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
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