第一:盡量降低肉類,最好改成吃素,肉類及奶類的油脂都是屬于飽和脂肪酸,會增加膽固醇,尤其壞膽固醇。吃素以豆類為蛋白質來源,而豆類本身即有降低膽固醇之功效。植物性食物本身不含任何膽固醇。
第二:避免糕餅類食物,植物奶油,酥烤油,或任何食品含反式或氫化油! 許多油炸食物如薯條等有都是使用反式脂肪來炸的,植物油塬本應該是液體的,但是許多食品業者為了增加其保存期限及穩定度。
第三:增加可溶性纖維的攝取,可溶性纖維來自于豆類,堅果,蔬菜,水果,谷類等。例如: 薏仁,紅豆,綠豆,有粘性的蔬菜如, 秋葵,茄子等。
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