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椰子炖鴿子的做法知道的請回答

知識 更新时间:2025-02-07 12:38:46

材料:大椰子1個、乳鴿1隻、雞湯250毫升、蓮子25克、 鹽适量。

制作方法 :

1、将椰子洗淨,從上部近四分之一處切開,留下用作蓋,另用四分之三部分作容器。将椰汁倒入碗裡,備用。用小勺将殼内淺表椰肉稍刮松,使香味散出;

2、乳鴿去毛,去内髒,洗淨,放入沸水中煮2分鐘,撈出,洗掉血污,切成4塊;

3、蓮子用溫水泡30分鐘,去蓮芯;

4、将乳鴿,蓮子,雞湯放入椰殼内,把切開的四分之一部分椰殼蓋回,再用封口紙将連接處封好後放入大蒸鍋,隔水用大火蒸10分鐘,再轉中偏小火蒸2小時30分鐘;

5、将鮮椰汁稍加熱,吃時加入鴿子湯裡。

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