主料:清江鮰魚1條,豆腐1塊。
輔料:料酒适量,蔥段适量,蒜适量,醋适量,生姜适量,花椒适量,幹辣椒适量,糖适量,鹽适量。
1、 調料腌制清江鮰魚2小時。
2、 平底鍋雙面略煎煸魚塊,起鍋。豆腐煎至表面金黃。
3、 鍋内放油,中小火煸炒花椒,幹辣椒撈出,下生姜片,整粒蒜米爆鍋。
4、下魚塊,豆腐,酌情添加調味料,加蓋後焖煮幾分鐘,加蔥段,起鍋。
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