鹌鹑蛋味道鮮美營養豐富。民間把鹌鹑蛋比做“動物人參”。這是因為鹌鹑蛋雖然個頭較小,但營養成分非常好。最适合老人家和小朋友以及體質比較虛弱,心肺功能比較差的人作為調理作用。
與雞蛋相比較:鹌鹑蛋裡維生素B族的含量特别是維生素B2的含量遠遠高于雞蛋,而且膽固醇還低于雞蛋,卵磷脂的含量還高于雞蛋很多;所以它對于心肺功能的調節和潤澤肌膚都起到很好的作用。而且還有滋養肌膚的作用。
紅棗可以補血,枸杞子補肝腎,所以搭配上鹌鹑蛋後,就有補血驅寒,養肺潤肺,滋養肌膚的功效。
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