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大地魚雲吞湯底配方

知識 更新时间:2024-11-20 19:47:05

  1、準備材料:大地魚、食鹽、醋、味精、蔥、姜、料酒、香菜。

  2、把大地魚洗淨,去掉内髒魚鱗。

  3、切成兩段,放入砂鍋中。

  4、蔥切段,姜切碎放入砂鍋中。

  5、添加足量水,添加料酒、鹽。

  6、用大火燒開。

  7、然後轉小火炖40分鐘。

  8、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。

  9、大地魚有新鮮和幹制品之分,新鮮的大地魚可清蒸、燒制或煮湯,幹制品則是粵菜中用得較廣的輔料,廣東人通常煲湯、熬粥、制餡或調鹵水都要大地魚幹來增加鮮香味。

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